|
|
Provencaalse Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
3 rode paprika′s, 3 groene paprika′s, 5 ajuinen, 250 gr Champignons, 4 teentjes look, Pilli pilli, zout en peper, Provencaalse kruiden, 2 dozen gepelde tomaten in blokjes(2*400gr), een klontje suiker, boter, maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ajuinen grof, snipper de look zeer fijn, ontdoe de paprika′s van zaden en lijsten en snijd in reepjes.
Fruit de ajuinen in wat boter, voeg de look bij en laat nog wat verder fruiten, voeg de paprika′s toe en laat deze ook fruiten.
Doe de tomaten in de stoofpot en breng aan de kook. Kruiden met matig Pilli pilli, ruim provencaalse kruiden en een weinig peper en zout. Doe het klontje suiker in de pot. Temper het vuur en laat alles rustig 20 min verder pruttelen.
Kuis de champignons ondertussen en snij ze in schijfjes. Toevoegen en nog 10 min laten verder pruttelen. Eventueel binden met wat maizena.
|
|
|